ステンレス系刃物鋼で 最高峰の鋼材のひとつである v10 (VG10 V金10号)を使用した 鏡面仕上げのカスミのステンレス刺身包丁です。 新品 未使用です。 刃渡り　300mm 尺 重さは大体　250g くらいです。 はがね(v10 )と 軟ステンレスを鍛造で合わせた カスミの2層構造の刺身包丁です。 刀身は鏡面仕上げになっており とてもきれいな仕上がりです。 マチの部分や峰の部分までもきれいに磨いています。 刃付けも堺の刃付け職人さんによる 裏押しまで施された本格的な鋭い刃付けです。 切れ味抜群です。 研ぎ直しもしやすく、繰り返し使えます。 銘はまだ入れておらず無銘です。 v10の刻印のみ入っています。 さびにくい鋼材で 硬度もあり切れ味が持続します。 カスミですので 研ぎやすいです。 さびにくさと硬さを兼ね備えた 使いやすい、とてもきれいな カスミで最高峰のステンレス柳刃包丁です。 鏡面仕上げで見た目もきれいですが 汚れが付きにくく、さらにさびにくくなっています。 ご使用後はふきんで水気を拭き取って下さい。 いつまでもきれいに使えます。 カウンターなど お客様の前にでも気兼ねなく 使いやすいです。 見栄えがします！ お寿司や和食の職人さんにもおすすめです！ 柄も 黒檀八角柄 で普通の木柄よりもかたく、 色も黒く見た目もかっこいいです。 刀身は鏡面で 柄が黒檀と 見た目の コントラストがいい包丁だと思います。 ご使用での柄の黒ずみもなく、 ぬめりもないので使いやすいです。 八角柄で握りやすいです。 高品質な仕事でも使えるきれいな柳刃包丁です。 送料無料です。 値下げはできません。 よろしくお願いします。